Parece que los errores te los están dando los repositorios del subdominio es. , por lo que puedes probar a usar los repositorios principales a ver si te evitan el problema.
Para esto, sólo tienes que editar /etc/apt/sources.list y los repositorios en español, por ejemplo:
deb http://es.archive.ubuntu.com/ubuntu/ bionic main restricted
Eliminas el es. y quedaría así:
deb http://archive.ubuntu.com/ubuntu/ bionic main restricted
Si tienes un entorno gráfico de escritorio, puedes hacerlo de forma más rápida dirigiendote a Software y actualizaciones y después seleccionas la pestaña Software de Ubuntu, donde en el despegable Descargar desde puedes seleccionar Servidor principal y listo.
Haz la prueba y me cuentas como te fue. Un saludo 👍️
